Biblioteka Publiczna Miasta i Gminy im. Heliodora Święcickiego w Śremie Samorządowa Instytucja Kultury Info: PL EN DE BIP
dla dzieci
dla młodzieży
dla dorosłych
dla każdego
Wyszukiwarka
Wpisz słowo, którego szukasz.
Wyszukiwanie zaawansowane
Katalog on-line
Multimedia
Bibliografia wielkoplski
Katalog Bibliotek Publicznych
Zbiory cyfrowe
Wirtualny spacer po bibliotece
Polecamy
FILM PROMUJĄCY ZMIENIAJĄCE SIĘ BIBLIOTEKI
Biblioteka Spot
Internet w bibliotece
Biblioteka w mediach
Nagrody i wyróżnienia
Historia
Statystyki
Licznik odwiedzin:
0894614
Dzisiaj:
129
Gości on-line:
0
Twoje IP:
54.225.18.67

Biblioteka od kuchni

 

(Redakcja strony: Jerzy Stankiewicz)

- kucharz1.jpg- kucharz2.jpg

 

Ulubione dania bibliotekarek, bibliotekarzy i czytelników

 

 

Sałatka z kurczakaMirki

 

1/2 kg piersi z kurczaka
1 woreczek ryżu lub 20 dkg sera żółtego
1 puszka ananasów (400g)
1 puszka kukurydzy
100 g rodzynek
majonez, sól

 

Wykonanie:

Ugotować piersi z kurczaka i ryż. Kurczaka pokroić, zmieszać wszystkie produkty dodając sól i majonez. Zamiast ryżu można włożyć żółty ser starty.

 

Sałatka śledziowa - Eli

 

Proporcje wg uznania, ale przykładowo:

- 1/2 kg śledzi matias (ja trochę moczę) - pokroić w paseczki,

- cebulę (dobra jest czerwona) pokroić w kosteczkę i przesypać cukrem

- czerwoną paprykę ( ok.1/3) pokroić w kosteczkę

- jabłko ( 1/3 ) pokroić w kosteczkę

- konserwowy ogórek, pokroić w kosteczkę

- dodać jogurt grecki.

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki połączyć. Doprawić wg uznania, można dodać np. trochę magii w płynie.

Smacznego.

Murzynek -  Małgosi

 

1 k. margaryny,

2 szkl. cukru,

½ szkl. wody,

5 dkg kakao,

2 szkl.maki,

4 jajka,

2 łyżeczki proszku do pieczenia,

1 łyżka cynamonu,

3-5 gozdzików,

3 łyżki dżemu lub marmolady.

 

Wykonanie:

Margarynę, cukier, wodę, kakao - zagotować w garnku na wolnym ogniu mieszając, odstawić do wystudzenia. Dodać dżem, cynamon, goździki (rozduszone),mąkę, proszek i żółtka. Białka ubić na pianę i dodać do ciasta na końcu. Piec około 1godz, 220st.

Krem:

2 białe czekolady,

2 śmietany 30%,

2 śnieżki,

4 fix do śmietany.

 

Wykonanie:

Śmietanę ubić ze śnieżką, dolać powoli rozpuszczoną czekoladę(z 4 łyżkami mleka) ubijając i na końcu fix ubić z całością. Na godz. odstawić do lodówki i wylać na ciasto.

 

Placek na maślance - Lidki

 

2,5 szkl. mąki

2 jaja

ok. 1 szkl. cukru

½ szkl. oliwy

1 szkl. maślanki

cukier winiliowy

3 łyz. proszku do pieczenia

owoce

 

Wykonanie:

Ucieramy jaja z cukrem. Dodajemy w kilku porcjach oliwę i maślankę, a na koniec stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier waniliowy.

Wylewamy ciasto na blachę, układamy dowolne owoce, posypujemy kruszonką.

Kruszonka:

½ kostki masła lub innego tłuszczu

¾ szkl. cukru

ok.1 szkl. mąki.

 

 

Śledzie Matias - Lidki

 

2-4 śledzie /matyjasy/

1 śmietanka

1-2 ogórki konserwowe

cebula

jabłko

 

Wykonanie:

Wymoczone śledzie, kroimy w większe kwadraty, dodajemy śmietankę, starte na grubych oczkach ogórki i jabłka oraz cebulę. Wszystko mieszamy i zajadamy np. z ziemniakami.

 

Barszcz wiejski z białą kapustą - Lidki

 

bulion warzywny

2-4 buraczki

marchew

ziemniaki

ćwiartka białej kapusty

kilka ząbków czosnku

oliwa

sól, pieprz do smaku

warzywa

 

Wykonanie:

Do przygotowanego bulionu, dodajemy pokrojone w krążki ziemniaki i poszatkowaną kapustę. W międzyczasie podsmażamy na patelni buraczki, z których część kroimy w plastry, a część szatkujemy, poszatkowaną pietruszkę, seler, marchew i pokrojony w drobną kosteczkę czosnek. Po usmażeniu dodajemy do wywaru i doprawiamy do smaku.

Ilości produktów wg uznania.

 

Skrzydełka Renaty

 

1,5 – 2 kg skrzydełek (obciąć końcówki)

cebula

tymianek (1 całe opakowanie)

¾ szklanki oleju

½ szklanki octu

sól, pieprz do smaku

1 łyżka cukru

woda około 1 szklanki

 

Wykonanie:

układać warstwami  skrzydełka i cebulę pokrojoną w plastry, każdą warstwę posypać przyprawami, wlać ocet, olej i uzupełnić wodą do wysokości ostatniej warstwy, gotujemy do miękkości.

 

Placek Danki

 

1k. drożdży

5 całych jaj

1 szkl. cukru

1 cukier waniliowy

1 szkl. oliwy

1 szkl. mleka

5 szkl. mąki

szczypta soli

 

Wykonanie:

Bardzo ważna jest kolejność dodawania składników. Do miski rozkruszamy drożdże, następnie dodajemy cukier, cukier waniliowy, 5 jaj,oliwę i mleko. Na koniec wsypujemy 5 szk. Mąki i dodajemy szczyptę soli. Tak przygotowane składniki odstawiamy bez mieszania  na 3 godz.

Kiedy minie określony czas, wszystko mieszamy na gładka masę. Wykładamy ciasto na blachę. Możemy dodać owoce i przykryć kruszonką.

 

Rogaliki

 

1 kg mąki

1 k. drożdży

½ szkl. cukru

4 jaja/ 2 żółtka i 2 całe/

ponad kostkę masła roślinnego

powidła.

 

Wykonanie:

Z rozczynu drożdży, mąki, tłuszczu i jajek zagnieść ciasto. Na 1-2 godz. Wstawiamy do lodówki. Ciasto dzielimy na części, każdą z nich rozwałkowujemy tak,  aby wykroić trójkąty. Na tak przygotowane porcje nakładamy powidła i zwijamy, formując rogaliki. Po upieczeniu lukrujemy.


Smalec dyrektora

 

(literki oznaczają smaki wg chińskiej filozofii żywienia 5 przemian: S – słony, K – kwaśny, G – gorzki, SŁ – słodki, O – ostry)

  • S – 2 kg zmielonej świeżej słoniny, roztopić na lekko złotawy kolor, dodać  1 lub 2 kostki rosołowe (może być kostka mięsna)
  • K – dodać ½ łyżeczki soku z cytryny, 1 łyżeczkę bazylii
  • G – dodać 2 łyżki majeranku i  ¼ łyżeczki kurkumy
  • SŁ – dodać 4-5 średnich, słodkich obranych i startych na wiórki jabłek. (uwaga: smalec będzie się burzyć)  oraz 10-15 szt. suszonych, pokrojonych  śliwek (najlepsze z Lidla) – chwilę smażyć
  • O – dodać ok. 1 kg obranej i pokrojonej w kostkę cebuli,  pół główki czosnku i pół łyżeczki pieprzu – dalej smażyć, ale uważać żeby nie przypalić cebuli.

 

Konsystencja będzie dosyć gęsta, jak przestygnie, przełożyć do słoików i odstawić do studzenia.

SMACZNEGO !

 

"Smaki ziemi sandomierskiej"  festiwal pierogów w ŁONIOWIE 15.06.2014

Przepis Pani Wandy Skrzek

 

 

 

Pierogi z kaszą jaglaną i białym serem:

 

Składniki na ciasto:

 

1 kg mąki tortowej, 2 łyżki masła roślinnego lub oleju, ok. ½ litra ciepłej wody. Do mąki dodajemy tłuszcz i łączymy te składniki, dodajemy ciepłą wodę, wyrabiamy do uzyskania luźnej plastycznej masy.

 

Składniki na farsz:

 

½ kg kaszy jaglanej, 1 kg sera białego półtłustego, 2-3 łyżki cukru, szczypta soli, dwa żółtka. Kaszę przepłukać wodą, zalać wodą i wymoczyć około 3-4 godzin. Ugotować najpierw z małą ilością wody a w trakcie gotowania dodać szklankę mleka. Kiedy kasza będzie gęsta odstawić ją do uparowania. Najlepiej robić to w garnku o grubym dnie i dzień wcześniej. Do kaszy dodać ser biały, żółtka, cukier, sól i wyrobić na gładką masę.

 

 

 

 

 
 
Administrator
Biblioteka Publiczna im. Heliodora Święcickiego w Śremie, ul. Grunwaldzka 10, 63-100 Śrem, pow. śremski, woj. wielkopolskie
tel.: +48.612835467, fax: +48.612835467, email: info@biblioteka.srem.pl, http://www.biblioteka.srem.pl
NIP: 785-10-12-219, Regon: 000979662
Nr konta: SBL w Śremie 91 9084 0003 0007 6988 2000 0001
projekt: Mantikora
hosting: INTERmedi@
zarządzane przez: CMS - SPI